Galette des rois express

Version individuelle et sans fève !

Sacrilège ! Une galette des rois, sans fève et au format rikiki... Mais mon homme mangerait de la galette des rois toute l'année et c'était son anniversaire, deux excellentes raisons de lui faire plaisir en lui concoctant des galettes des rois faciles à emporter au boulot. Quant à la fève, elle devient quelque peu inutile en dehors de l'épiphanie et comme dirait le gourmand du jour : "une fève en moins, c'est de la galette en plus!". 

Bien entendu, la recette reste valable pour une version authentique, fève comprise !

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Tartelettes Framboises - Pistaches

Douceur de saison ! 

On est en juin et les bonnes framboises commencent à montrer le bout de leur nez ! Pour profiter pleinement de leur saveur, j'avais envie d'un dessert où on y touche à peine. A marier avec la pistache, juste parce que j'en avais envie :) 

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Petits choux à la crème

 

Ca faisait longtemps que j'avais envie d'essayer la fameuse pâte à choux, celle-la même qui me fait de l'oeil dans "Qui sera le prochain grand patissier?". Sauf qu'en général, ça s'accompagne d'un commentaire du genre : "c'est technique la pâte à choux!".

Ok, c'est technique mais quand on y regarde de plus près, les ingrédients sont courants et peu onéreux, quitte à se planter, c'était au moins sans se ruiner alors pourquoi pas ? 

Évidemment, je ne me suis pas attaquée directement à une créativité destructrice: des petits choux à la crème pour se faire la main, ce serait déjà pas mal ! 

Résultat ? MIAM MIAM MIAM MIAM !!! 

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Crumble aux framboises

Théoriquement, la saison des framboises, c'est à partir du mois de juin ! A l'instar des fraises, elles font leur apparition sur les étals dès le mois de mai mais la grisaille environnante ne nous permet pas d'en apprécier toute la fraicheur (ou presque, parce que je pourrai en manger des kilos à longueur d'année!). L'occasion donc de les manger chaudes ! 

Et en express ... 5-10 minutes de préparation, 20 minutes de cuisson et 3 micro-secondes pour tout finir ! 

Ingrédients (pour 2 personnes = 2 ramequins d'une dizaine de cm)

- 3 biscuits sablés
- 50 g de farine
- 30 g de beurre
- 20 g de sucre
- un petit ravier de framboises (+- 100g)

Hors saison, on peut s'orienter vers les framboises surgelées, moins coûteuse, surtout si vous réalisez ce dessert pour un plus grand nombre ! 


Recette

Préchauffer le four à 180°

Couper les framboises en deux et répartissez les au fond des ramequins

Émiettez les sablés et mélangez-les au beurre, au sucre et à la farine.




 
Répartissez la pâte sur les framboises, décorez avec quelques morceaux de framboise.



Passez au four une vingtaine de minutes.

Laisser tiédir une dizaine de minutes avant dégustation :) 







Astuce : 

Cette version est assez classique, customisez-la avec des éclats de chocolat blanc ou bien un autre fruit (banane, pomme, ...).
 

Cheesecake aux Oreo

Douceur made in USA !

Il y a quelques semaines, Nadia est venue visiter notre nid douillet! Pour l'occasion, j'ai retenu son penchant pour les Oreo et confectionné une douceur made in USA : un cheesecake ! 

Je ne suis pas une fan absolue de ce type de gâteau mais je dois reconnaitre que je me suis laissée convaincre ! Avec le croustillant du biscuit, ça donne super bien ... et ce n'est pas mon homme qui a dévoré les parts restants qui me contredira ;) 

J'ai utilisé un moule assez petit (environ 20-25 cm de diamètre, ce qui donne un gâteau pour 4-5 personnes). Veillez à adapter les proportions pour un moule plus grand. 

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Entremet palet breton, panna cotta de faisselle et framboises

Regarder "Le Meilleur Patissier", ça me donne des envies de patisseries. Et pourtant, qu'est-ce que je galère dans cette discipline rigoureuse!! Par contre, les mousses, gelées, biscuits, je me débrouille alors pourquoi ne pas tenter un gâteau simple ! En combinant l'idée ingénieuse de biscuits qui remplacent la génoise trouvée dans l'émission, une mousse fraîche piquée dans un livre de recettes et ma passion immodérée pour les framboises, ça a donné ça (et ça, c'est miam!)

 
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Petits cakes moelleux Banane - Chocolat !

Beaucoup de moelleux, un peu de croquant,
Beaucoup de bananes, un peu de chocolat!

Ingrédients 
(pour un moule à cake classique ou une quinzaine de mini-cakes)

• Sucre (150g)
• Farine (150g)
• Beurre doux (150g)
• Oeufs (3)
• Levure chimique (6g)
• Bananes (2) 
• Copeaux de chocolat (~80g)
• Brésilienne (~ 20g)
  (ou noisettes concassées)
   
• Moule à cake 

Recette

          

1. Préchauffer le four à 180°
2. Faire blanchir les œufs avec le sucre
3. Ajouter au mélange : la farine, le beurre préalablement fondu, la levure, les bananes coupées en petits morceaux ainsi que les copeaux de chocolat (en garder une poignée pour la cuisson)
4. Verser la préparation dans les moules et saupoudrer de copeaux de chocolat + brésilienne (pour des moules en silicone, inutile de tapisser les parois)
5. Mettre dans le four une vingtaine de minutes (plus longtemps pour un seul moule de taille standard)